如何使用Zojirushi電鍋進行火鍋料理

快速解答

使用 Zojirushi Gourmet d'Expert 電烤盤，搭配深鍋和分隔板，即可在餐桌上製作鴛鴦火鍋。只需加入兩種湯底、設定溫度，然後開始在微滾的湯汁中烹煮食材。

逐步火鍋指南

1. 步驟 1：設定電烤盤： 將深鍋放在電烤盤底座上，並將分隔板插入中央。確保它緊密貼合，以免湯底混合。 常見錯誤是忘記放分隔板，導致湯底混合。加入液體前務必確認它已固定。
2. 步驟 2：加入湯底： 將兩種湯底分別倒入分隔板的兩側。填充至低於邊緣約 1 吋，以免加入食材時溢出。 不要裝太滿。火鍋食材會使液體上升，沸騰的湯底可能會溢出到桌上。
3. 步驟 3：預熱電烤盤： 將溫度旋鈕轉到中火設定（約 300°F）。等到湯底達到輕微沸騰狀態再加入食材。 一開始溫度過高可能會燒焦湯底。穩定的微滾狀態更適合烹煮精緻食材。
4. 步驟 4：烹煮食材： 使用筷子或小漏勺將生食材加入微滾的湯底中。薄切肉片在 30-60 秒內即可煮熟；蔬菜和豆腐需要稍長時間。 不要一次加入所有食材。分批少量烹煮，以保持湯底在適當溫度並避免過度擁擠。
5. 步驟 5：視需要調整溫度： 如果湯底沸騰得太劇烈，請調低旋鈕。如果加入冷食材後停止沸騰，請稍微調高溫度。 常見錯誤是讓溫度保持不變。請監控湯底並調整，以在整個用餐過程中維持穩定的微滾狀態。
6. 步驟 6：上菜享用： 將煮熟的食材連同一些湯底舀入個人碗中。食用前沾上您喜愛的醬料。 將電烤盤放在耐熱墊上，並提醒用餐者鍋面仍然高溫。使用湯勺而非筷子舀取湯底。
7. 步驟 7：清潔： 拔掉電烤盤電源並讓它完全冷卻。取出分隔板和深鍋。用柔軟海綿和溫和清潔劑清洗兩者。不沾塗層很脆弱。 切勿在不沾表面上使用粗糙的刷具或金屬器具。它們可能會刮傷鈦陶瓷強化塗層。

產品重點

• Gourmet d'Expert® 鴛鴦火鍋電烤盤 EP-PFC20: Gourmet d'Expert 電烤盤包含一個深鍋（3-1/8" 深），附有分隔板，可同時製作兩種火鍋。這樣可以同時供應兩種湯底的鴛鴦火鍋，滿足桌上不同的辣度偏好。